Alergia x Intolerância: Você sabe qual a diferença?
A alergia é uma reação imunomediada adversa a um alimento, geralmente uma sensibilização a uma determinada proteína alimentar que, quando consumido, causa a liberação de mediadores inflamatórios ou químicos, como imunoglobulinas que podem formar imunocomplexo e ativar o sistema complemento, levando à inflamação em diversos tecidos corporais. Exemplo, uma pessoa pode ter alergia à caseína … Ler mais
